C'est la plus forte !

De toutes les légumineuses la lentille est sans doute la plus riche en beaucoup de chose !

Valeur nutritive: De toutes les légumineuses secs, la lentille est la plus riche en protéine 24 à 25 %, en fer et en vitamine B2, et la plus pauvre en matières grasses 0,6
Texture un peu ferme et goût subtil caractéristique adore le persil, la ciboule, l'ail, l'huile, la sauce soya, le yogourt, etc. Ne nécessite pas de trempage. Calculer 30 à 60 min. de cuisson pour la lentille brune
Réduire à 15 à 20 min. pour la lentille orange. Les lentilles de "Mona", du nom de l'amphytrionne, se sont converties en une véritable institution à l'époque de la transition espagnole et, c'est autour de ce plat que se sont déroulées d'interminables conversations entre personnalités de toutes tendances politiques. On la nomme dhal . Elle occupe le second plan après le riz dans la cuisine traditionnelle. On parle de la lentille orange qui est relativement fade. La lentille est une excellente source d'acide folique et de potassium; elle est aussi une bonne source de fer et de phosphore, et elle contient du magnésium, du zinc, de la thiamine, du cuivre, de la niacine, de la vitamine B6 et de l'acide pantothénique.
Santé: Les lentilles, 330 calories aux 100 grammes et 400 milligrammes de phosphore aux 100 grammes, riches en protides, en glucides, en vitamines A, B1, P, se cuisine avec du porc, en petit salé... que c'est bon ! Mais se déguste aussi tout simplement accompagné d'une tranche de jambon, d'une saucisse ou de lard, en salade chaude ou froide. Certains féculents comme les haricots secs, les pois et les lentilles peuvent faire travailler les intestins et donne des flatulences, des ballonements etc... Alors suivez ce petit remède de bonne femme : De l'argile, oui, oui!! En pharmacie ou en maison diététique 19 à 22 F pour 300 grammes il est conseillée de la préparer la veille au soir. Dans un verre épais, mettre une cuillère à café d'argile en poudre et remplir d'eau. Le lendemain matin avant le petit déjeuner boire l'eau de l'argile et faire ceci pendant une semaine. Puis continuer le traitement en remuant cette fois et en buvant tout. Essayer c'est l'adopter ! Un bien être de tous les jours.
Colette dans "Flore et Pomone" :
" Je ne mange pas des lentilles parce qu'elles ressemblent à des punaises !"
En effet c'est elle qui contient le plus de protéine 24 à 25 %, le plus de fer et de vitamine B2, et c'est elle également la plus pauvre en matières grasses 0.6%. Sa texture est un peu ferme et son goût subtil est très caractéristique. Calculer 30 à 60 minutes de cuissson pour la lentille brune et réduire de 15 à 20 minutres pour la lentille orange.