La courge musquée se consomme en soufflé, cuite à l'étoufée ou frite. Elle a besoin, au jardin, d'un certain espace vital, mais n'épuise pas le sol. Elle est décorative tout l'été. Cette courge, à la saveur particulière, est peu recherchée dans notre pays, c'est sans doute dommage.
Courges : Fruit d'une plante potagère apparentée au melon et au concombre. Les courges d'été se conservent peu de temps, elles sont fragiles, cueillies très jeunes, et leur peau est tendre et comestible tout comme leurs graines. Les courges d'hiver ont une chair orangée plus sèche, beaucoup plus sucrée, qui devient moelleuse à la cuisson, leurs graines sont délicieuses et nourrissantes. Les courges d'été se consomment crues ou cuites, elles sont délicieuses cuites avec ail, oignons et tomates. On peut les farcir et les cuire au four, les gratiner, les braiser, les frire ou les griller. Les courges d'hiver s'incorporent aux soupes, ragoûts, couscous et currys. Cuites et réduites en purée, on les combine à des pommes de terre ou on les sert en potage. Les courges d'hiver cuites sont plus caloriques que les courges d'été.

Courges: Fruit d'une plante potagère apparentée au melon et au concombre. Les courges d'été se conservent peu de temps, elles sont fragiles, cueillies très jeunes, et leur peau est tendre et comestible tout comme leurs graines. Les courges d'hiver ont une chair orangée plus sèche, beaucoup plus sucrée, qui devient moelleuse à la cuisson, leurs graines sont délicieuses et nourrissantes. Les courges d'été se consomment crues ou cuites, elles sont délicieuses cuites avec ail, oignons et tomates. On peut les farcir et les cuire au four, les gratiner, les braiser, les frire ou les griller. Les courges d'hiver s'incorporent aux soupes, ragoûts, couscous et currys. Cuites et réduites en purée, on les combine à des pommes de terre ou on les sert en potage. Les courges d'hiver cuites sont plus caloriques que les courges d'été.
Courge spaghetti-Cucurbita pepo:
Cette courge se distingue des autres courges par sa chair qui ressemble à du spaghetti lorsqu'on la sépare avec une fourchette après la cuisson. Au four, on cuit la courge spaghetti de 30 à 45 minutes si elle est coupée en moitiés. Cuite et refroidie, on la met dans les salades ou on l'arrose de vinaigrette. On la consomme et on l'apprête souvent crue et râpée.