Bons pour tout le monde ? Pas vraiment ! A cause de sa richesse en fibres et parce qu'il est une véritable éponge à matières grasses, il peut se révéler fort indigeste.

Mais, le cèpe est particulièrement riche en sélénium, anti-oxydant parfois rare dans notre alimentation. Il contient nombre de minéraux et aussi beaucoup de vitamines du groupe B. Comme tous les champignons, il est pauvre en calories 20 pour 100g, mais cela ne veut strictement rien dire puisqu'on le consomme toujours avec du beurre ou le plus souvent de l'huile… et beaucoup sinon il est bon !