Nous souhaitons vous donner l'envie de composer vous-même certains plats de truffes, vous conseillant d'utiliser, lors de la saison d'hiver, de la truffe fraîche.

Sinon, utiliser de la truffe en conserve, sans forcer sur la cuisson, obtenant ainsi une truffe tiédie à coeur, encore un peu craquante, embaumée. Utiser des truffes de moindre prix, comme la chinoise critiquée à tord, et qui fait peur au rabassier car elle vaut 20 fois moins cher et est presque aussi gustative...

Pour bien parfumer votre omelette, salade ou viande, laissez la truffe fraîche au frigidaire, dans un récipient fermé en contact avec les produits pendant quelques heures, et vous verrez que votre plat aura absorbé tout le parfum subtil de la truffe. Pour l'omelette, laissez les oeufs entiers avec la truffe, la coquille poreuse s'imbibera de tout l'arôme !!!

Et, pour le plaisir des yeux, et pour celui de croquer ce "diamant noir", ajoutez les morceaux de truffes ou les pelures sur le plat !!

Seul, à deux, à trois ou à quatre les truffes apportent ce quelque chose d'exeptionel qui fait de ce plat partager un moment divin.