Ses vertus seront surtout gustatives. Le bolet c'est la fête. la cueillette des champignons que se soit dans les bois, dans les près, en montagne c'est un grand moment que les gens attendent avec impatience chaque année. C'est d'abord une rencontre privilégiée avec la nature pendant de longues heures le nez rivé sur le sol dans l'attente de découvrir cachés sous les feuillages les précieux champignons. un par un nous les découvrons comme un chercheur de pépite. Un à un ils rejoindront le panier du ramasseur de champignon et c'est avec fierté qu'il rejoindra sa voiture garée près d'une clairière et qu'il montrera en connaisseur que luiil est meilleur que les autres car il en à trouvé. Le vrai chercheur, le véritable ramasseur est un accroc des champignons et il ne laissera à personne le soin de les cuisiner ou de les mettre en coserves ou plus simplement de les congeler. Ils sont ainsi des milliers qui traque le champignon chaque jour pendant la saison.

Du latin boletus
Classe: des basidiomycêtes
Champignon charnu qui comporte plusieurs espèces dont celles des cèpes qui sont comestibles comme le cèpe de Bordeaux et le Bolet tête-de-nègre
Les Champignons Bolet
D'autres sont non comestibles comme le bolet amer au chapeau brun et à la tige jaunâtre et le bolet Satan au pied rouge.
Cèpe - Boletus edulis
Étymologie: du mot gascon "cep" qui signifie "tronc"
Autres appellations: Gros pied, cèpe de Bordeaux, Bolet,Appellations étrangères:
Anglais: bolete, cepe
Slovénie: Jesenski goban - Ici, les cèpes sont aussi appelées "jurcek", un diminutif de "Jurij" ou "George". C'est le bonheur du mycologue.
Lieu de prédilection: dans la forêt de conifères des régions tempérées, principalement sous les sapins et les pins. Il aime bien les régions alpines.

La tête du chapeau est charnue, ronde, convexe de 6 à 20 cm de diamètre. Contrairement à d'autres espèces, au lieu de lamelles, nous trouvons des tubes ou plutôt une infinité de petites ouvertures, ou "pores" qui sont les orifices de ces tubes, associés parallèlement les uns contre les autres. Elle se présente sous différentes couleurs du blanc au brun en passant par le bleu ougeâtre et le jaune. Son pied est trapu et ferme ce qui lui vaut le surnom de "gros pied".

Valeur nutritive
Eau: 89%
Matières grasses: 0,4 g
Protéines: 2,7 g
Riche en potassium et phosphore
Question cuisine
chair blanche et parfumée
Consommation: cru ou cuit; enlever les petits tubes sous le chapeau avant la cuisson. En Slovénie, les petites cèpes sont généralement conservées dans des bocaux en marinade. On peut les faire sécher au soleil, idéales pour les potages, le risotto; sautées, grillées, etc.