Chapeaude 4 à 10 cm, convexe puis étalé et déprimé au centre de couleur jaune à rougeâtre, le revêtement est lisse parfois rugueux.
Dessous du chapeau
Lames serrées et fines crèmes pâles avec les arêtes jaunes.
Pied de 4 à 8 cm blanc à jaune spongieux avec l'âge.
Chair blanche plus jaune dans le chapeau.
Habitat dans les forêts de feuillus ou de conifères de Juillet à Septembre.

Champignon comestible

C'est la plus populaire des Russules. Très précoce en automne, l'espèce se récolte en abondance dans les forêts de conifères et de feuillus, de préférence sur sol calcaire. Ses couleurs souvent changeantes varient du violet-pourpre typique au violet bleu-vert sombre. C'est un bon comestible, de saveur légère. Les Russules s'accommodent très bien de la friture, du gril, et du beurre aillé.