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Mardi 02 Décembre 2008
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Tartine de lactaire, velouté de cresson
Lactaires délicieux aux saucissettes de porc.
Tronçon de palangre
LACTAIRES
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les vertus des lactaires

Le Lactaire délicieux est le type le plus commun d’une série de Lactaires à lait rouge ou orangé.
Il a un chapeau convexe plan, puis en coupe, de 5 à 15 cm de diamètre. Il est entièrement zoné, de couleur aurore ou orangé clair, puis progressivement il se tache de vert et peut devenir entièrement vert. Les lamelles sont arquées, crème orangé, verdoyantes.

Le Lactaire délicieux est le type le plus commun d’une série de Lactaires à lait rouge ou orangé.
Il a un chapeau convexe plan, puis en coupe, de 5 à 15 cm de diamètre. Il est entièrement zoné, de couleur aurore ou orangé clair, puis progressivement il se tache de vert et peut devenir entièrement vert. Les lamelles sont arquées, crème orangé, verdoyantes.
Le pied est farci d’une moelle cotonneuse blanche, mais il devient bientôt complètement creux. Il est dur et cassant, et orné de petites fossettes qui permettent de le déterminer à coup sûr parmi les Lactaires de la même série, car il est le seul à présenter cette particularité.
La chair est dure, cassante, d’abord blanche puis orangé verdâtre. Le lait est orange et doux. La spore est de 10 mu, d’un blanc incarnat. Cette espèce est commune sous les conifères, mais surtout sous les pins.

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