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Recette Gambas marinées au gingembre

recette Gambas marinées au gingembre

Entrée

4
15min
0min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Faibles.
Vin : Vin d\' Irouléguy

Ingrédients pour la recette Gambas marinées au gingembre pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

16 gambas cuites,
2 oranges non traitées,
2 cm de gingembre frais,
1 gousse d'ail,
1 clou de girofle,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès,
1 cuillère à café de miel,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette Gambas marinées au gingembre


Peler les oranges.
Les couper en quartiers au dessus d'un saladier pour recueillir le jus.
Rincer le zeste des oranges.
Les faire blanchir 1 minute dans l'eau bouillante.
Les égoutter.
Décortiquer les gambas en gardant la queue.
Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel.
Peler l'ail et presser dans la sauce.
Ajouter le jus des oranges récupéré, le gigembre coupé en morceaux.
Saler et poivrer.
Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Filtrer la sauce.
Disposer les gambas sur un lit de quartiers d'oranges.
Assaisonner avec la sauce.

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