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Recette Dés au chocolat amer

recette Dés au chocolat amer

Dessert

15
45min
15min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Ile-de-France (Paris)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de champagne ou Vieux porto

Ingrédients pour la recette Dés au chocolat amer pour 15 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Pâte à Biscuit :
100 grammes de chocolat mi-amer,
5 oeufs extra frais,
200 grammes de sucre roux,
50 grammes de beurre,
250 grammes de farine,
150 grammes de noix moulues,
30 grammes de beurre pour la tôle.

Glaçage:
150 grammes de chocolat mi-amer,
100 grammes de sucre qlace,
1 cuillère à soupe de beurre,
150 grammes de noix pour la décoration.

Préparation de la recette Dés au chocolat amer


Pour la pâte, briser le chocolat en morceaux et les faire fondre au bain-marie. 
Maintenir au chaud à petit feu, mais ne pas faire bouillir. 
Battre le sucre et les oeufs en crème.
Diluer le beurre dans le chocolat chaud sans cesser de remuer.
Ajouter ce mélange à la crème à base d'oeufs. 
Tamiser la farine sur la crème et incorporer avec les noix moulues.
Préchauffer le four à 175°C ou th 6.. 
Graisser une tôle de beurre. 
Badigeonner la pâte à biscuit sur la tôle.
Dorer au four préchauffé environ 15 minutes. 

Le glaçage.
Faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie.
Ajouter le sucre glace tamisé et le beurre. 
Bien mélanger le tout. 
Retirer le biscuit du four.
Laisser un peu refroidir. 
Glacer le biscuit, laisser figer le glaçage.
Avec un couteau aiguisé, trempé régulièrement dans l'eau chaude, couper le gâteau en carrés de 3,5 cm. 
Décorer les dés de chocolat avec a moitié d'une noix.
Placer les dés dans des caissettes dorées.

Les conseils de Pierre. 
vous pouvez confectionner ces dés à l'avance. 
Il vous suffit de les mettre dans des sacs congélation et les faire décongeler à température ambiante,
25-30 min suffisent.

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