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Recette Mousse de chocolat noir et blanc

recette Mousse de chocolat noir et blanc
6
20min
5min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Ile-de-France (Hauts-de-Seine)
Calories : Elevées.
Vin : verre d\'eau

Ingrédients pour la recette Mousse de chocolat noir et blanc pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 250 grammes de chocolat de couverture blanc,
- 250 grammes de chocolat de couverture doux-amer,
- 1 oeuf très frais,
- 1 jaune d'oeuf très frais,
- 1 paquet de sucre vanillé,
- 2 cl de cognac,
- 650 grammes de chantilly battu bien ferme.

Préparation de la recette Mousse de chocolat noir et blanc


Faire fondre des morceaux de couverture dans une casserole au bain marie.

Dans une jatte, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf avec le sucre vanillé en crème au bain-marie chaud.

Le mélange doit doubler de volume. Incorporer le cognac et la couverture.

Continuer à battre le mélange
au bain marie froid jusqu'à ce qu'il tiédisse.

Battre la crème en chantilly, l'incorporer au mélange à base d'oeufs.

Verser dans un moule, laisser une nuit au réfrigérateur.

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