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Recette Sandwich au chocolat

recette Sandwich au chocolat

Dessert

4
30min
150min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine europenne
Pays : France
Région : Ile-de-France (Val-de-Marne)
Calories : Elevées.
Vin : Vin de pays .

Ingrédients pour la recette Sandwich au chocolat pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Tartellettes meringues :
2 blancs d'oeufs,
50 grammes de sucre,
60 grammes de sucre glace ,
1 cuillre soupe de fcule.

Pour la crme chocolat :
150 grammes chocolat noir extra,
80 grammes de crme chantilly,
3 cuillres soupe de miel,
1 cuillre soupe de pistaches haches.

Autres ingrdients :
Poudre de cacao.

Préparation de la recette Sandwich au chocolat


Attention... la meringue doit scher entre 2 et 3 heures.

Tartelettes meringues.
Battre en mousse les blancs d'oeufs dans une jatte. 
Y faire couler le sucre au fur et mesure. 
Une fois que les oeufs en neige sont fermes, y incorporer dlicatement le sucre glace tamis et la fcule.
Tapisser une tle de papier sulfuris.
Y tracer 12 ronds de 5 cm de diamtre. 
Verser les oeufs en neige dans une poche douille ronde. 
Dresser sur les ronds prtracs, afin de former les fonds en meringue. 
Scher, plutt que cuire les fonds en meringue au four prchauff 70 pendant 2 3 heures.

La crme chocolat
.
Faire fondre la couverture au bain marie chaud. 
Porter bullition la crme chantilly et le miel.
Incorporer la couverture et lisser avec le fouet. 
Laisser refroidir la crme et la battre nouveau en crme.
Badigeonner le mlange chocolat sur 1 cm d'paisseur sur la moiti des fonds meringus ou mettre dans une poche douille grande ouverture et appliquer sur les fonds. Parsemer la crme de pistaches.
Poser un autre fond meringu par-dessus.
Badigeonner nouveau de crme ou dresser la poche douille et poser nouveau un fond meringu par dessus. 
Saupoudrer de cacao en poudre.
Dcorer volont de fruits enrobs de couverture.

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