Recettes
 ›   Recettes Desserts
 ›   Truffes au cointreau

Recette Truffes au cointreau

recette Truffes au cointreau
10
45min
10min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Région : Ile-de-France ()
Calories : Moyennes.

Ingrédients pour la recette Truffes au cointreau pour 10 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Pâte à truffes :
- 125 g de crème chantilly
- 60 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 200 g de couverture mi-amère
- 250 g de couverture blanche
- 2 cl de Cointreau
- 250 g de beurreAutres Ingrédients :
- 300 g de couverture mi-amère
- 30 g de cacao en poudre

Préparation de la recette Truffes au cointreau


Attention les truffes doivent être mises une nuit au frais.

Porter la chantilly à ébullition avec du sucre, du sel et de la pulpe de vanille. Hacher les couvertures et les incorporer au mélange à base de chantilly. Laisser refroidir. Incorporer le Cointreau.

Battre le beurre en mousse et l'incorporer à la crème chocolatée en gardant le beurre et la crème à température ambiante. Verser la crème chocolat dans une poche à douille à grand embout, déposer de petites boules sur le papier sulfurisé. Laisser figer une nuit au réfrigérateur.

Sortir les truffes du réfrigérateur. Laisser reposer à température ambiante. Faire fondre la couverture au bain marie chaud, laisser retomber la température à 37°. Faire le test du doig.

Plonger les truffes dans la couverture.
Les laisser égoutter. Les rouler dans le cacao, Secouer le surplus de cacao et laisser sécher les truffes.

Vous aimerez peut-être :

Truffes de chocolat noir et blanc

10

35min

10min
recette

Calories : Moyennes

Truffes au muscat

10

35min

15min
recette

Calories : Moyennes

Truffes au miel

10

35min

15min
recette

Calories : Moyennes

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Ravioli de céleri à l

Plat

Ravioli de céleri à l'huile de truffes

4

20min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Pralines au chocolat et à la menthe

Pralines au chocolat et à la menthe

10

35min

105min
recette

Calories : Eleves

recette Pâte d

Pâte d'amande au gingembre et noix de Pécan

10

35min

10min
recette

Calories : Eleves

recette Truffes au miel

Truffes au miel

10

35min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Truffes au muscat

Truffes au muscat

10

35min

15min
recette

Calories : Eleves


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire