Recettes
 ›   Recettes Desserts
 ›   Truffes au cointreau

Recette Truffes au cointreau

recette Truffes au cointreau
10
45min
10min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Région : Ile-de-France ()
Calories : Moyennes.

Ingrédients pour la recette Truffes au cointreau pour 10 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Pte truffes :
- 125 g de crme chantilly
- 60 g de sucre semoule
- 1 pince de sel
- 1 gousse de vanille
- 200 g de couverture mi-amre
- 250 g de couverture blanche
- 2 cl de Cointreau
- 250 g de beurreAutres Ingrdients :
- 300 g de couverture mi-amre
- 30 g de cacao en poudre

Préparation de la recette Truffes au cointreau


Attention les truffes doivent tre mises une nuit au frais.

Porter la chantilly bullition avec du sucre, du sel et de la pulpe de vanille. Hacher les couvertures et les incorporer au mlange base de chantilly. Laisser refroidir. Incorporer le Cointreau.

Battre le beurre en mousse et l'incorporer la crme chocolate en gardant le beurre et la crme temprature ambiante. Verser la crme chocolat dans une poche douille grand embout, dposer de petites boules sur le papier sulfuris. Laisser figer une nuit au rfrigrateur.

Sortir les truffes du rfrigrateur. Laisser reposer temprature ambiante. Faire fondre la couverture au bain marie chaud, laisser retomber la temprature 37. Faire le test du doig.

Plonger les truffes dans la couverture.
Les laisser goutter. Les rouler dans le cacao, Secouer le surplus de cacao et laisser scher les truffes.

Vous aimerez peut-être :

Truffes de chocolat noir et blanc

10

35min

10min
recette

Calories : Moyennes

Truffes au muscat

10

35min

15min
recette

Calories : Moyennes

Truffes au miel

10

35min

15min
recette

Calories : Moyennes

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Ravioli de cleri  l

Plat

Ravioli de cleri l'huile de truffes

4

20min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Pralines au chocolat et  la menthe

Pralines au chocolat et la menthe

10

35min

105min
recette

Calories : Eleves

recette Pte d

Pte d'amande au gingembre et noix de Pcan

10

35min

10min
recette

Calories : Eleves

recette Truffes au miel

Truffes au miel

10

35min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Truffes au muscat

Truffes au muscat

10

35min

15min
recette

Calories : Eleves


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire