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Recette Poêlée de champignons sylvestre

recette Poêlée de champignons sylvestre

Plat

4
20min
15min
Difficulté recette
€€€

Pays : France
Région : Limousin ()
Calories : Moyennes.

Ingrédients pour la recette Poêlée de champignons sylvestre pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 500 g de cèpes frais,
- 500 grammes de girolles françaises,
- 3 échalotes grises,
- 2 tranches de jambon cru,
- 4 brins de cive,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 pincée de sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Poêlée de champignons sylvestre


Laver et nettoyer les champignons.

Peler les échalotes et les couper en deux.

Les faire revenir dans une grande poêle sans matière grasse pendant 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.

Oter les champignons et vider l'eau.

Couper le jambon cru en lamelles.

Verser 4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et y déposer les champignons, les échalotes et le jambon cru.

Assaisonner le tout.

Faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant.

Hors du feu, ajoutez la cive ciselée et couvrez 5 minutes.

Servir aussitôt en accompagnement d'une viande blanche ou bien de foie gras.

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