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Recette Lotte en osso bucco

recette Lotte en osso bucco

Plat

4
20min
16min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Région : Pays de la Loire ()
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Lotte en osso bucco pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 1 litre de moule,

- 6 tomates fraîches,

- 3 cuillères de concentré de tomates,

- 1 queue de lotte d'un kilo,

- 10 cl d'huile d'olive,

- 2 gros oignons,

- 8 anchois,

- 50 cl de vin blanc sec,

- 400 grammes de pâtes fraîches,

- Sel de cuisine,

- Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette Lotte en osso bucco


Gratter et ouvrir les moules.



Réserver le jus.



Préchauffer le four à 150°.



Concasser les tomates.



Couper la queue de lotte en tranches et les faire dorer à l'huile d'olive.



Retirer et faire revenir l'oignon haché et la tomate.



Ajouter l'anchois et mouiller avec le vin blanc et le jus de moules.



Cuire pendant 13 minutes à feu doux.



Dans une casserole d'eau bouillante, faire chauffer les pâtes fraîches pendant 3 minutes.



Dresser l'assiette avec les pates fraîches.

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