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Recette Madeleines

recette Madeleines

Dessert

6
25min
12min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine europenne
Pays : France
Région : Lorraine (Meuse)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin fruit de l\'Alsace

Ingrédients pour la recette Madeleines pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

225 grammes de farine tamise,
1 citron non trait,
200 grammes de beurre ramolli,
4 ufs extra frais,
200 grammes de sucre semoule.

Préparation de la recette Madeleines


Rper finement le zeste du citron.
Le rserver.
Prlever 180 grammes de beurre.
Le couper en morceaux.
Le faire fondre doucement dans une petite casserole.
Par ailleurs, casser les ufs dans un saladier.
Ajouter le sucre aux ufs.
Fouetter vivement le mlange jusqu' ce qu'il devienne jaune ple et mousseux.
Ajouter alors le zeste de citron.
Puis, incorporer la farine tamise, et enfin le beurre fondu.
Mlanger intimement.
Puis, laisser reposer cette pte au frais couvert pendant 1 heure.

Prchauffer le four 180C ou th 6.
Faire fondre le reste de beurre.
En badigeonner des plaques madeleines.
Verser la pte dans les plaques beurres.
Ne remplir les alvoles qu'aux trois quarts.
Faire cuire dans le four de 10 12 minutes.
Cuire 180C ou th 6.
Sortir les plaques du four.
Les dmouler en les dcollant avec la pointe d'un couteau.
Puis, les laisser refroidir sur une grille.
On peut les conserver quelques jours dans une boite hermtique.
Comme autre parfum, on peut essayer galement l'eau de fleur d'oranger,.
En mettre une cuillere soupe.

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