Recettes
 ›   Recettes Plats
 ›   Recettes Poissons
 ›   Maquereaux au vin blanc et au raisin

Recette Maquereaux au vin blanc et au raisin

recette Maquereaux au vin blanc et au raisin

Plat

4
15min
14min
Difficulté recette

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Faibles.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Maquereaux au vin blanc et au raisin pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

4 maquereaux,
4 tranches de poitrine fumée,
250 grammes de raisin noir,
20 cl de muscadet,
15 cl de crème fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette Maquereaux au vin blanc et au raisin


Vider les maquereaux .
Préchauffer le four à 220°C ou th 7.
Égrapper, laver le raisin, réserver 8 grains pour le décor.
Laver, essuyer les poissons.
Enrouler chacun d'eux dans une tranche de poitrine.
Déposer dans un plat à gratin.
Verser le muscadet dans le fond du plat.
Éparpiller les grains de raisin sur le poisson.
Enfourner les maquereaux 6 minutes d'un côté, retourner, laisser 6 minutes.
Réserver les poissons dans un plat chaud.
Passer le fond de cuisson du poisson et le raisin au tamis, recueillir le jus.
Mélanger à la crème fraîche, poivrer.
Porter à ébullition 2 minutes pour épaissir la sauce, assaisonner.
Verser sur les maquereaux.
Décorer de grains de raisin restant.

Vous aimerez peut-être :

Plat

Anguilles au vin blanc

4

15min

15min
recette

Calories : Faibles

Plat

Anguilles rôties sauce au vin blanc.

4

15min

30min
recette

Calories : Faibles

Plat

Aiglefin en médaillon au beurre blanc d'orange

4

40min

30min
recette

Calories : Faibles

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Petits pots à l

Dessert

Petits pots à l'ancienne

6

10min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Oie farcie aux fruits secs

Plat

Oie farcie aux fruits secs

8

45min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartelettes au foie gras

Entrée

Tartelettes au foie gras

6

20min

20min
recette

Calories : Elevées

recette Gambas en papillotes

Plat

Gambas en papillotes

4

10min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Bricks aux sardines et à la tomate

Plat

Bricks aux sardines et à la tomate

4

15min

20min
recette

Calories : Faibles


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire