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Recette Moules de vendée farcies aux légumes

recette Moules de vendée farcies aux légumes

Entrée

2
20min
20min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Pays de la Loire ()
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Moules de vendée farcies aux légumes pour 2 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

700 grammes de moules de bouchot,
2 échalotes grises,
1 verre de vin blanc sec,
1 poivron vert,
1 poivron jaune,
2 tomates,
1 courgette,
1 citron,
100 grammes de beurre,
2 branches d'estragon,
2 branches de cerfeuil,
2 branches de ciboulette,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Moules de vendée farcies aux légumes


Déposer les moules dans un faitout avec le vin blanc, les échalotes hachées, laisser cuire à couvert 5 minutes en remuant souvent.
Passer le jus, réserver, égoutter les moules.
Éplucher, tailler la courgette, les poivrons, plonger dans de l'eau bouillante salée 5 minutes.
Égoutter.
Tailler les tomates en dés, mélanger les légumes,les tomates les raisins secs, poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Farcir les moules avec les légumes ,mettre dans un plat, mettre le jus de citron, laisser 10 minutes.
Servir avec le jus de cuisson.

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