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Recette Moules de corse gratinées au parmesan en gaspacho

recette Moules de corse gratinées au parmesan en gaspacho

Entrée

4
15min
6min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Corse (Haute-Corse)
Calories : Faibles.
Vin : Vin de Corse Patrimonio Blanc

Ingrédients pour la recette Moules de corse gratinées au parmesan en gaspacho pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

2 litres de moules de bouchots,
1 litre de gaspacho frais en bocal,
200 grammes de parmesan,
1 bouquet de basilic,
5 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Moules de corse gratinées au parmesan en gaspacho


Ouvrir les moules pendant 3 minutes à feu vif dans un fond d'eau et d'huile d'olive.
Décoquiller les moules.
Les disposer sur du papier aluminium.
Les saupoudrer de parmesan râpé.
Les poivrer.
Les passer au four sous le gril pendant 3 minutes.
Servir les moules dans un gaspacho acheté ou préparé à l'avance.
Décorer avec des feuilles de basilic.

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