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Crème de pois chiche

Recette de : Crème de pois chiche.

Se rencontre plus souvent dans les pays d'afrique du nord ou du moyen orient. Elle n'en est pas moin délicieuse et pleine de bons goûts qu'i faut découvrir.

Entrée

20min

0min

€

Origine : Cuisine marocaine
Pays : Maroc
Calories : Moyennes.

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Ingrédients pour la recette pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

250 grammes de pois chiches en boîte déjà cuits,
3 gousses d'ail écrasées,
1 cuillère à soupe de tahin pâte de sésame, on le trouve dans les boutiques de produits diététiques,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 jus de deux citrons,
3 pincées de paprika,
15 olives noires,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette

Égoutter les pois chiches et réserver le liquide.
Déposer tous les ingrédients sauf les olives ainsi que 6 cuillères à soupe du liquide réservé dans le mixeur.
Les réduire en purée lisse.
Poivrer et saler au goût et verser le tout dans soupière.
Verser un peu d'huile sur le dessus.
La saupoudrer de paprika.
Garnir avec des olives noires.
Servir avec des quartiers de pain de campagne.