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Recette Palette de porc aux pommes de terre

recette Palette de porc aux pommes de terre

Plat

4
10min
75min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Lorraine (Vosges)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de Madiran

Ingrédients pour la recette Palette de porc aux pommes de terre pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

1 palette de porc,
10 cl d'huile d'olive,
5 pommes de terre,
3 oignons,
2 feuilles de laurier,
1 litre de lait,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir au moulin.

Préparation de la recette Palette de porc aux pommes de terre


Préchauffer le four à 240°C th 8.
Saler et poivrer la palette de porc, la badigeonner d'huile.
La faire rissoler sur toutes les faces dans une cocotte sur feu moyen. 
La retirer, laisser la cocotte telle quelle, avec la graisse fondue dedans. 
Peler et émincer les oignons.
Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en rondelles. 
Remettre la cocotte sur le feu et faire rissoler peu à peu, par portions successives, les oignons et les pommes de terre. 
Lorsque tous les légumes sont dorés, poser la palette par-dessus.
Ajouter les feuilles de laurier et verser le lait dans la cocotte. 
Saler et poivrer. 
Couvrir et faire cuire dans le four à 240°C pendant 1 heure environ.
Sortir la cocotte du four et égoutter la viande.
La mettre dans un plat de service et la couper en morceaux. 
Les napper d'un peu de jus de cuisson passé. 
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les oignons, les mettre dans un plat creux, poivrer au moulin et servir chaud.


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