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Recette Pâtes rigatoni crémeuses aux épices

recette Pâtes rigatoni crémeuses aux épices

Plat

4
20min
10min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Provence Alpes CA (Alpes-Maritimes)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin blanc ou rosé de provence servi frais

Ingrédients pour la recette Pâtes rigatoni crémeuses aux épices pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

300 grammes de pâtes courtes pennettes, coquillettes,
4 filets d'anchois à l'huile,
90 grammes ou 3 cuillères à soupe de câpres,
3 gousses d'ail,
1 bouquet de persil,
1 brin de thym,
1 piment épépiné,
150 grammes soit 6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra,
½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Pâtes rigatoni crémeuses aux épices


Faire cuire les pâtes 10 minutes "al dente" dans de l'eau salée.
Placer tous les autres ingrédients dans un robot de cuisine ou un mixeur.
Les mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce crémeuse et servir.
Avec des pâtes fraîches la cuisson ne dure que 3 minutes.

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