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Recette Pot au feu de boeuf

recette Pot au feu de boeuf

Plat

6
30min
150min
Difficulté recette
€€€

Pays : France
Calories : Avec Modération.

Ingrédients pour la recette Pot au feu de boeuf pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 2 kg de viande de buf rpartir selon les gots.

- Macreuse.

- 2 os moelle.

- 6 petits poireaux.

- 6 petits navets.

- 6 jeunes carottes.

- 1 tomate.

- 2 branches de cleri.

- 1 oignon piqu de 2 clous de girofle.

- 1 gousse d'ail.

- 1 cuillre soupe de grains de poivre.

- 2 cuillres soupe de gros sel.

- 1 feuille de laurier.

- 1 branche de thym.

- 1 bouquet de persil.

Préparation de la recette Pot au feu de boeuf


Mettre la viande dans un grand faitout, couvrir d'eau, ajouter le sel, le poivre, l'ail pel, l'oignon et les aromates. Couvrir. Dmarrer la cuisson feu doux jusqu' bullition, puis rgler la chaleur pour que l'eau frmisse durant toute la dure de la cuisson. cumer rgulirement. Laisser cuire 2heures 30. Peler les navets et les carottes, effiler et couper en tronons les branches de cleri.

Nettoyer les poireaux en laissant un peu de vert,les ficeler en petites bottes. Laver et couper la tomate en 2. Emballer ventuellement les os moelle dans une mousseline. Ajouter les lgumes et les os moelle 45 minutes avant la fin de la cuisson. Pour servir, tez l'ail, l'oignon, la tomate et les aromates. goutter la viande et les lgumes et servir aussitt. Accompagner le pot-au-feu de gros sel gris de mer, de cornichons, de moutardes. Servir le jour mme, les bouillons de viande ne se conservent pas.

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