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Recette Potée de boeuf à l'alsacienne

recette Potée de boeuf à l

Plat

6
20min
150min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Calories : Avec Modération.

Ingrédients pour la recette Potée de boeuf à l'alsacienne pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 1,3 Kg de boeuf à braiser
- 50 grammes de saindoux
- sel
- poivre
- 1 Kg de choucroute crue
- 4 oignons
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 6 grosses pommes de terre
- 75 cl de vin blanc sec
- 50 grammes de beurre
- sel
- poivre

Préparation de la recette Potée de boeuf à l'alsacienne


Coupez la viande en morceaux. Faites fondre le saindoux dans une grande cocotte et mettez-y la viande à revenir,laissez 10 minutes, réservez. Jetez le gras et essuyez la cocotte. Lavez la choucroute à l'eau froide, pressez-la pour l'essorer et démélez-la avec les mains.

Epluchez les oignons, les carottes. Nettoyez les poireaux. Ne gardez que le blanc. Emincez tous les légumes. Faites fondre le beurre dans la cocotte, mettez-y les légumes, la choucroute et la viande. Laissez revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez le vin blanc. Réduisez le feu. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 1 heure 30.

Epluchez les pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson de 30 minutes. Répartissez les légumes dans un plat de présentation. Piquez-y les morceaux de viande.

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