Recettes
 ›   Recettes Soupes & Potages
 ›   Recettes Potages
 ›   Velouté d'artichauts et de crevettes

Recette Velouté d'artichauts et de crevettes

recette Velouté d'artichauts et de crevettes

Entrée

4
15min
38min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Pays de la Loire (Maine-et-Loire)
Calories : Faibles.
Vin : Vin de loire au choix selon le goût

Ingrédients pour la recette Velouté d'artichauts et de crevettes pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

2 cuillères à soupe de beurre,
1 oignon haché,
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes,
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à café de menthe fraîche hachée,
4 coeurs d'artichaut frais ou en boîte, égouttés et hachés,
50 cl de lait ,
25 cl de bouillon de légumes,
150 grammes de crevettes cuites, décortiquées et hachées,
1 jus de deux citrons,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Velouté d'artichauts et de crevettes


Prendre une casserole.
Y faire revenir l'oignon et les pommes de terre dans le beurre pendant 10 minutes à feu doux. 
Ajouter le cumin et la menthe fraîche et continuer la cuisson 3 minutes.
Ajouter les coeurs d'artichaut, le lait, le bouillon de légumes et les 2/3 des crevettes.
Incorporer le jus de citron.
Porter le tout à ébullition. 
Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Réduire le tout en purée à l'aide d'un robot culinaire.
Remettre dans la casserole.
Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
Porter de nouveau à ébullition.
Remuer souvent pendant 5 minutes.
Retirer du feu et transférer dans une soupière.
Servir le velouté dans des bols individuels.
Décorer avec une petite quantité de crevettes hachées.

Vous aimerez peut-être :

Entrée

Velouté de courge à la crème

4

15min

25min
recette

Calories : Faibles

Entrée

Velouté d'artichauts

4

30min

70min
recette

Calories : Faibles

Entrée

Potiron en velouté

6

15min

25min
recette

Calories : Faibles

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Sandre rôti au fenouil confit

Plat

Sandre rôti au fenouil confit

6

30min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Canard farci

Plat

Canard farci

6

45min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Sardines fraîches au pamplemousse en papillotes

Plat

Sardines fraîches au pamplemousse en papillotes

4

10min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Velouté d

Entrée

Velouté d'artichauts et de crevettes

4

15min

38min
recette

Calories : Faibles

recette Asperges fraîches au beurre d

Plat

Asperges fraîches au beurre d'estragon

4

20min

15min
recette

Calories : Faibles


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire