Recettes
 ›   Recettes Viandes
 ›   Recettes Boeuf
 ›   Pounti auvergnat

Recette Pounti auvergnat

recette Pounti auvergnat

Plat

2
30min
105min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Calories : Avec Modération.

Ingrédients pour la recette Pounti auvergnat pour 2 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 3 cuilleres soupe de vin rouge
- 12 pruneaux
- 2 oignons
- 250 gr de jambon cuit ou de reste
- 4 oeufs entier et frais
- 50 gr de farine
- 150 g de rti boeuf, porc ou veau
- 20 cl de lait
- 250 gr de lard de poitrine dcounn
- 5 gr de levure de boulanger taill en lardons
- 25 g de beurre ou saindoux
- 300 gr de feuilles de bette ou pinard
- sel
- poivre
- 4 cuillres soupe de fines herbes

Préparation de la recette Pounti auvergnat


Faire chauffer le vin rouge avec une cuillere soupe de sucre, le verser sur les pruneaux dans une jatte et laisser tremper pendant le reste de la prparation. Hacher la viande, le lard et les oignons dans une grande terrine, ajouter les feuilles vertes laves, ponges et haches, puis les fines herbes.

Par ailleurs, mlanger les oeufs et la farine dans une jatte, et le lait et la levure dans un bol. Incorporer ces deux prparations la farce prcdente en mlangeant bien. Saler et poivrer. Graisser un plat gratin en terre ou en porcelaine feu. Egoutter les pruneaux, les ouvrir et retirer les noyaux.

Verser la moiti de la farce dans le plat, ajouter les pruneaux puis les recouvrir du reste de farce. Arroser d'un peu de beurre fondu ou de saindoux puis faire dans le four 180C de 50 minutes 1 heure, jusqu' ce que le pounti soit dor. Servir chaud ou tide.

Vous aimerez peut-être :

Plat

Daube auvergnate

6

20min

200min
recette

Calories : Avec Modération

Plat

Boeuf la ficelle l'Auvergnate

4

20min

40min
recette

Calories : Avec Modération

Plat

Boulettes de boeuf la coriandre

4

20min

15min
recette

Calories : Avec Modération

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Torrone au chocolat

Torrone au chocolat

12

20min

10min
recette

Calories : Eleves

recette Mole Poblano

Plat

Mole Poblano

6

45min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Feuillet autrichien au chocolat noir

Feuillet autrichien au chocolat noir

8

45min

0min
recette

Calories : Eleves

recette Brunsli de Ble

Dessert

Brunsli de Ble

6

35min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Daurade  l

Plat

Daurade l'Italienne

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire