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Recette Rable de Lapin aux pommes

recette Rable de Lapin aux pommes

Plat

4
20min
17min
Difficulté recette
€€€

Pays : France
Calories : Avec Modération.

Ingrédients pour la recette Rable de Lapin aux pommes pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 2 râbles de lapin
- 2 pommes fruit
- 2 oignons
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- ½ c. à café de canelle en poudre
- ½ verre d'eau
- sel
- poivre
- un petit bouquet de persil plat

Préparation de la recette Rable de Lapin aux pommes


Eplucher émincer les oignons. Couper chaque râble en morceaux. Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire dorer les morceaux de râble sur toutes les faces. Début de cuisson : Saupoudrer le sucre dans la cocotte, ajouter les oignons puis 1/2 verre d'eau. Saler, poivrer. Laisser cuire dans la cocotte avec son couvercle durant 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, Couper les pommes en 4, les éplucher et les épépiner. Saupoudrer les figues et les quartiers de pomme avec la canelle.

Les placer délicatement dans la cocotte avec les morceaux de râble. Fermer la cocotte et la remttre à cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Arroser du jus de cuisson et remettre à cuire à feu doux pendant encore 5-7 minutes. Disposer les morceaux de râble sur un plat de service ou dans une assiette par convive.

Y répartir ensuite les quartiers de pommes.Ajouter quelques brins de persil pour la touche finale. Servir et déguster immédiatement avec un vin rosé de Provence frais mais pas glacé ou un rouge léger.

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