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Sabayon

Recette de : Sabayon.

Rien de plus délicieux quand on sait le faire. Facile à faire il faut quand même prendre quelques précautions élémentaires.

Plat

20min

10min

€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Midi-Pyrénées (Tarn)
Calories : Moyennes.

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Ingrédients pour la recette pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

6 jaunes d'oeuf extra frais,
4 cuillères à soupe de sucre semoule,
4 cuillères à soupe de marsala,
10 cl de crème liquide.

Préparation de la recette

Fouetter les jaunes d'oeuf, le sucre et le marsala dans une jatte en acier inoxydable ou une petite casserole au bain-marie d'eau très chaude mais non bouillante.
Surtout ne pas faire bouillir.
Fouetter sans arrêt tout en chauffant jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux.
Retirer du feu.
Fouetter la crème.
L'incorporer dans la sauce peu à peu.
Servir chaude ou tiède ou avec des fruits rouge que l'on fera gratiner ou en accompagnement.