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Recette Bûche à la truite fumée

recette Bûche à la truite fumée

Plat

6
45min
15min
Difficulté recette
€€

Origine :
Pays : France
Région : Aquitaine (Lot-et-Garonne)
Calories : Faibles.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Bûche à la truite fumée pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 800 grammes de filet de truite saumonée fumée en tranches.

- 300 grammes d'épinards frais.
-300 grammes de mascarpone.

- 4 brins d'aneth.

- 4 brins de persil.

- Œufs de saumon pour la décoration.

Préparation de la recette Bûche à la truite fumée


Faire blanchir les épinards à l'eau bouillante salée.

L'égoutter et les laisser refroidir.

Mixer 300 grammes de truite fumée, les plus petites tranches avec le mascarpone et poivrer.
Étaler les 500 grammes restant de truite sur une feuille de papier aluminium côte à côte en faisant chevaucher les tranches.

Tartiner avec le mélange truite mascarpone.

Répartir ensuite les épinards et à nouveau une couche du mélange truite mascarpone.

Rouler l'ensemble comme une bûche et la poser sur le plat de service. 

Recouvrir la bûche du reste de mélange truite mascarpone.

Décorer avec des œufs de saumon quelques brins d'aneth et du persil.

Placer ensuite 1 heure au réfrigérateur avant de servir.


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