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Recette Sardines farcies et panées

recette Sardines farcies et panées

Plat

4
20min
10min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Sardines farcies et panées pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 12 sardines sans arêtes ni tête
- 200 g de mozzarella
- 400 g de petites tomates en forme de poire
- quelques feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- chapelure fraîche, selon les goûts
- 60 g soit 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- sel

Préparation de la recette Sardines farcies et panées


Pelez les tomates, couper-les en 4 dans la longueur et mettez-les de côté. Mélangez l'oeuf et une pincée de sel dans un bol; farcissez les sardines avec la mozzarella et fermez en les serrant le plus possible. Trempez les sardines dans l'oeuf puis dans la chapelure fraîche.

Faites chauffer 40 g (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive dans une casserole non adhésive et faites frire les sardines lentement des deux côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun doré. Retirez-les et laissez sécher sur du papier essuie-tout. Dans une casserole séparée, faites revenir une gousse d'ail à feu doux dans le restant d'huile ; ajoutez les tomates, faites revenir pendant une minute et ajoutez le basilic. Retirez du feu.

Servez les sardines, belles et chaudes avec les tomates. Hints Pour peler les tomates, mettez-les une minute dans de l'eau bouillante. Ensuite, la peau s'enlève facilement et rapidement.

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