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Recette Saumon cru farci

recette Saumon cru farci

Plat

4
20min
0min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Saumon cru farci pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 3 avocats
- 3 citrons
- poivre mignonnette
- gros sel
- persil
- 10cl d'huile d'olive
- 4 tranches de saumon frais
- 3 gousses d'ail
- 150g de beurre
- sel
- poivre

Préparation de la recette Saumon cru farci


Epluchez correctement les avocats, puis coupez-les en morceaux. Pressez le jus de trois citrons. Epluchez l'ail et hachez-le finement. Emulsionnez les avocats et le beurre dans un robot. Salez et poivrez la préparation précédente, puis incorporez l'huile d'olive en continuant à émulsionner.

Incorporez la moitié des jus de citron, l'ail et émulsionnez de nouveau l'ensemble. Réservez au réfrigérateur. Déposez sur chaque tranche de saumon 1 cuillerée à soupe de mousse d'avocat.

Roulez et servez accompagnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au jus de citron. Saupoudrez les paupiettes de saumon de poivre mignonnette et de grains de sel. Servez le tout bien frais. Pas de cuisson.

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