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Recette Soupe de navets Joêl Mélix

recette Soupe de navets Joêl Mélix

Entrée

6
25min
90min
Difficulté recette
€

Pays : France
Région : Aquitaine ()
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Soupe de navets Joêl Mélix pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 1 kg de jeunes navets,
- 3 litres d'eau,
- 20 cl d'huile d'olive,
- 500 grammes de grosses pommes de terre,
- 10 grammes de sel de cuisine,
- 30 grammes de crème fraîche,
- 4 grammes de poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Soupe de navets Joêl Mélix


Eplucher les navets.

les découper en très fines lamelles presque transparentes.

Dans une poêle, fauire chauffer l'huile sans la faire fumer.

Mettre les émincer de navets à dorer.

Bien les dorer, ils doivent être presque croquants.

Dans un faitout en fonte, mettre de l'eau à chauffer.

La saler, la poivrer.

Mettre dans l'eau, les émincer de navets dorés.

Rajouter les pommes de terre.

Laisser cuire à feu doux pendant 90 minutes.

En fin de cuisson filtrer le jus de cuisson. Le réserver.

Mettre les navets et la pomme de terre dans un mixer et mixer le tout quelques minutes.

Reverser les navets mixés dans son jus de cuisson.

Bien mélanger et remettre à cuire 10 minutes.

Rajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud dès la fin de cuisson.



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Commentaires sur la recette (1)

melix33, 07/11/2010 à 20:30

"Cette recette nous vient de notre Grand'mère ariégeoise,elle n'employait pas d'huile d'olive mais de la graisse d'oie, quand à la crème fraîche ,c'est une idée de mon frère, et c'est certainement très bon!!! "

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