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Recette Papillotes à la basquaise

recette Papillotes à la basquaise

Plat

4
20min
30min
Difficulté recette
€€

Origine :
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Papillotes à la basquaise pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 4 blancs de poulet,
- 4 courgettes,
- 4 tranches fines de jambon de Bayonne (,ou de poitrine fumée,
- 2 tomates,
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons jaunes,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Papillotes à la basquaise


Couper les blancs de poulet en deux.

Détailler les courgettes en bâtonnets.
Émincer les tomates en petits morceaux.

Sur 4 grandes feuilles de papier sulfurisé répartir les courgettes.

Poser sur chaque tas deux moitiés de blanc de poulet.

Recouvrir de tomate d'oignon et d'ail.

Bien saler (important) et poivrer.

Poser dessus le morceau de jambon ou de lard puis un filet d'huile d'olive éventuellement.

Refermer les papillotes et les mettre au cuit-vapeur pendant 30 minutes (ou dans le panier de la cocotte-minute).

Au bout de ce temps ouvrir les papillotes et bien ôter l'excédent d'eau rendu par les courgettes.

Ajouter 1/2 cuillères à soupe de crème .

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