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Recette Paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet

recette Paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet

Plat

8
35min
40min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet pour 8 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

500 grammes de riz rond ou long,
1 kg de filet de poulet fermier,
500 grammes de calamars,
1 litre de moules d'espagne,
15 grosses crevettes crues,
1 chorizo fort,
- 2 poivrons,
1 kg de tomates,
2 oignons jaunes,
3 gousses d'ail,
3 doses de safran,
1 litre de bouillon de volaille,
5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre de cayenne,
Poire noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet


Découper le poulet en morceaux.
Nettoyer les moules.
Émincer le chorizo et les poivrons.
Peler et concasser les tomates.
Hacher les oignons et l'ail.
Mettre l'huile dans le plat.
Y faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter les calamars, les oignons
Bien remuer l'ensemble.
Puis, mettre les tomates, l'ail, le safran le sel et le poivre.
Laisser cuire 5 minutes.
Bien remuer pendant cette cuisson avant d'incorporer le riz ,le chorizo et le bouillon.
Y plonger les crevettes et les moules.
Porter à ébullition.
Puis laisser cuire environ 35 minutes à feu doux ou au four ce sera encore meilleur.
Le cuire au four th 5 ou 159°C.

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