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Recette Paëlla de fruits de mer à l'espagnole

recette Paëlla de fruits de mer à l'espagnole

Plat

10
25min
60min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Paëlla de fruits de mer à l'espagnole pour 10 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

2 kg de riz long ou rond,
30 langoustines moyennes,
1 kg de calamars,
1 kg de seiches,
1 kg de grosses gambas,
1 kg de moules d'espagne,
1 kg de tomates,
1 kg d'oignons jaunes,
3 poivrons multicolores,
1 bol de petits pois,
10 gousses d'ail,
10 brins de persil,
15 cl d' huile d'olive.

Préparation de la recette Paëlla de fruits de mer à l'espagnole


Verser de l'huile d'olive dans une grande poêle.
Dès qu'elle est bouillante mettre les gambas.
Les sortir dès qu'elles sont cuites et procéder de même avec les langoustines.
Puis mettre ensuite les encornets et les seiches dans la poêle.Les laisser cuire 15 minutes.
Ajouter les oignons et les tomates et laisser cuire.
Au même moment faire cuire les moules dans 3 litres d'eau qui servira pour le riz.
Puis ajouter les 2 kg de riz et les 3 litres d'eau pour noyer le riz petit à petit si nécessaire.
Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux puis les gambas et les petits pois.
Bien mélanger le tout.
Disposer les langoustines, les moules, l'ail coupé et les poivrons pour décorer.
Laisser chauffer et servir.

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