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Recette Poivrons farcis aux encornets

recette Poivrons farcis aux encornets

Plat

4
15min
35min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Faibles.
Vin : Vin du pays basque du béarn ou du sud-ouest

Ingrédients pour la recette Poivrons farcis aux encornets pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

4 gros poivrons rouges,
500 grammes d'encornets,
6 tomates bien mûres sans la peau,
4 gousses d'ail,
4 brins de persil plat,
4brins de thym frais,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin,
14 pincées de piment de cayenne, mais facultatif.

Préparation de la recette Poivrons farcis aux encornets


Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Retirer le chapeau des poivrons.
Les vider de leurs graines et de leur côtes blanches. 
Les mettre debout dans un plat allant au four.
Verser un peu d'eau au fond du plat.
Le placer au four 10 minutes.

Pendant ce temps préparer la sauce : 
Faire revenir l'ail écrasé dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates coupées en morceau, le thym et le persil. 
Saler et poivrer à votre goût.
Ajouter un peu de piment de Cayenne. 
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus des tomates s'évapore.
Farcir les poivrons avec la totalité des encornets.
Ajouter la sauce par dessus de façon à fermer hermétiquement les poivrons.
Mettre environ 1 cuillère pour que les encornets ne se déssèchent pas.
Réserver le reste de sauce au chaud.
Mettre au four les poivrons pendant 12 minutes.
Les servir accompagné du reste de sauce.

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