Recettes
 Â›   Recettes Plats
 Â›   Recettes Poissons
 Â›   Alose farcie à l'oseille

Recette Alose farcie à l'oseille

recette Alose farcie à l'oseille

Plat

4
20min
40min
Difficulté recette
€€€

Origine :
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Faibles.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Alose farcie à l'oseille pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 1 alose d'environ 12 kg ou autre gros poisson blanc,

- 100 grammes d'oseille,

- 2 oeufs extra frais,

- 1 échalote,

- 2 cuillère à soupe de crème,

- 1 tranche de pain de mie,

- 1 grande tranche de lard de poitrine,

- 50 grammes de beurre,

- 1 citron,

- Chapelure,

- Sel fin de cuisine,

- Poivre noir en grain du moulin.

Préparation de la recette Alose farcie à l'oseille


Faire cuire les oeufs durs à l'eau bouillante 10 minutes environ.
Hacher l'oseille, la faire suer dans 20 grammes de beurre à feu doux.
Ajouter l'échalote hachée et laisser cuire encore quelques minutes.
Hacher les 2 oeufs durs.
Les mélanger avec l'oseille et l'échalote.
Ajouter la crème le pain émietté, saler et poivrer.
Farcir le poisson de cette préparation.
Le recoudre et l'entourer de la tranche de lard en serrant bien.
Le placer dans un plat à gratin saupoudrer de chapelure et déposer quelques noisettes de beurre.
Faire cuire 40 minutes au four à 180°C, thermostat 6.
Arroser de jus de citron avant de servir.

Vous aimerez peut-être :

Plat

Alose à la tomate

6

30min

30min
recette

Calories : Faibles

Plat

Alose grillée

4

15min

20min
recette

Calories : Faibles

Plat

Alose à la bordelaise

8

90min

120min
recette

Calories : Faibles

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Petits pots à l

Dessert

Petits pots à l'ancienne

6

10min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Oie farcie aux fruits secs

Plat

Oie farcie aux fruits secs

8

45min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartelettes au foie gras

Entrée

Tartelettes au foie gras

6

20min

20min
recette

Calories : Elevées

recette Gambas en papillotes

Plat

Gambas en papillotes

4

10min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Bricks aux sardines et à la tomate

Plat

Bricks aux sardines et à la tomate

4

15min

20min
recette

Calories : Faibles


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire