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Recette Fondant exquis chocolat et noisettes

recette Fondant exquis chocolat et noisettes

Dessert

8
15min
25min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Rhone-Alpes (Drome)
Calories : Faibles.
Vin : Vieux porto, banyuls ou Sauternes.

Ingrédients pour la recette Fondant exquis chocolat et noisettes pour 8 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

200 grammes de chocolat noir sans lait,
100 grammes de margarine végétale sans lait,
10 gouttes d'extrait de café ou 1 cuillère à café de café soluble,
180 grammes de sucre blanc ou roux,
4 oeufs extra frais,
50 grammes de noisettes facultatif,
10 gouttes d'extrait de vanille et d'amande amère.

Préparation de la recette Fondant exquis chocolat et noisettes


Préchauffer le four à 180° C th 6.Faire fondre au micro-ondes en fonction décongélation le chocolat et la margarine.
Lisser le mélange.
Ajouter le café. 
Battre et blanchir les jaunes d'oeufs avec 120 grammes de sucre semoule pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter éventuellement quelques gouttes de vanille et/ou d'amande amère.
Incorporer la préparation au chocolat à ce mélange.
Hacher les noisettes au robot pour obtenir une poudre pas trop fine et contenant encore des morceaux.
On peut aussi ajouter des noisettes entières des noix de pécan etc... selon le goût.
Battre les blancs en neige bien ferme.
Puis, ajouter le sucre restant et continuer à battre.
Incorporer délicatement la masse meringuée à la pâte au chocolat. 
Verser dans un moule en silicone ou un moule à tarte beurré d'environ 20 cm de diamètre. 
Cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C ou th 6.
Une croûte croustillante se forme à l'extérieur mais l'intérieur reste délicieusement fondant.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.

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