Recettes
 ›   Recettes Viandes
 ›   Recettes Boeuf
 ›   Tripes au jambon

Recette Tripes au jambon

recette Tripes au jambon

Plat

4
15min
180min
Difficulté recette
€€€

Pays : France
Calories : Avec Modération.

Ingrédients pour la recette Tripes au jambon pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 1 kg tripes de boeuf
- 100 grammes de jambon cru en tranches
- 80 grammes d'huile
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte en tranches
- 1 bouquet de persil
- 1 boule de céleri
- 1 petite cuillère de câpres
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 petite cuillère de safran
- 1 litre de bouillon sel, poivre

Préparation de la recette Tripes au jambon


Laver les tripes, les couper en morceaux carrés et les faire bouillir pendant 1 heure dans de l'eau salée et aromatisée avec l'oignon, la carotte, l'ail, le céleri et un peu de poivre. Faire frire le jambon avec l'huile, ajouter le persil et l'ail et mélanger avec la farine.

Mouiller avec le bouillon et faire mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les tripes bien égouttées, mettre les safran et assaisonner avec le sel et le poivre. Couvrir la casserole et continuer la cuisson avec le bouillon 2 haures . Parsemer le tout avec les câpres.

Vous aimerez peut-être :

Plat

Tripes à la mode de Caen

10

30min

900min
recette

Calories : Avec Modération

Plat

Tripes à l' Angoumoise

4

40min

720min
recette

Calories : Avec Modération

Plat

Hachis parmentier au boeuf de bretagne, aux carottes et jambon

4

15min

45min
recette

Calories : Avec Modération

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Torrone au chocolat

Torrone au chocolat

12

20min

10min
recette

Calories : Elevées

recette Mole Poblano

Plat

Mole Poblano

6

45min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Feuilleté autrichien au chocolat noir

Feuilleté autrichien au chocolat noir

8

45min

0min
recette

Calories : Elevées

recette Brunsli de Bâle

Dessert

Brunsli de Bâle

6

35min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Daurade à l

Plat

Daurade à l'Italienne

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire