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Recette Tourin Landais

recette Tourin Landais

Entrée

6
10min
40min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Landes)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de Tursan

Ingrédients pour la recette Tourin Landais pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

3 oignons jaunes,
2 gousses d'ail,
100 grammes de graisse d'oie ou de saindoux,
1,5 l de bouillon de volaille de préférence fait maison,
3 brins de thym frais
1 bouquet de persil frais
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Tourin Landais


Peler les oignons et les émincer finement.
Peler et hacher les gousses d'ail.
Faire chauffer 2 cuillerées de graisse dans une grande casserole à fond épais.
Ajouter les oignons jaunes.
Les faire revenir pendant 10 minutes tout doucement en remuant sans arrêt.
Saler et poivrer.
Ajouter l'ail et verser le bouillon.
Puis, ajouter le thym et le persil, liés en bottillon après avoir réservé quelques cuillerées de persil haché.
Faire cuire 30 minutes à petite ébullition.
Passer le tourin dans une passoire.
Le verser dans une soupière très chaude ou directement dans des assiettes creuses ou des petites soupières individuelles.
Poudrer de persil haché.
Servir aussitôt avec des tranches de pain..

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Commentaires sur la recette (3)

Maman, 17/02/2015 à 13:15

"Mais si cette recette est bien comme ma Grand Mère de saint sever la faisait. Comment peut on écrire de telle bêtise quand on voit la qualité de ce site. C'est une honte. Ce site est gratuit, tout le monde peut en profiter et on voit des imbéciles crier au sacandale sans rien connaître à la vérité. Sachez Madame qu'il y a autant de tourin de qualité dans les landes qu'il y a de communes. Continuer Monsieur le Chef à nous faire rêver comme vous savez si bien le faire; Vos recettes sont formidables et si même une était pleine d'erreurs cela vaut t'il un tel déchainement. mais on l'a vu derrière ces anonymes se cachent bien souvent des grands malades."

Mimi, 17/12/2014 à 16:39

"Oh que si mon ami, c'est comme cela que ma grand'mère le faisait et c'était super....tu n.aimes peut être pas ce site et tu agis sous un pseudo mais ne soyez pas dupe de cette agression écrite, ce Monsieur n'y connais rien et merci à ce site qui nous permet de transmettre le savoir de ma grand'mère. Essayez là et vous serez seule juge de qui fait de l'info intox...merci à recettes et terroirs d'avoir accueilli gratuitement, la recette de ma grand'mère...."

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