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Recette Tournedos au poivre vert

recette Tournedos au poivre vert

Plat

4
15min
7min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Tournedos au poivre vert pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 4 tournedos (200 g chacun)
- 4 noisettes de beurre allg 41 % de mat. gr.
- 4 chalotes quelques baies roses
- 2 cuilleres. caf de poivre vert
- 1 pince de thym effeuill
- sel, poivre

Préparation de la recette Tournedos au poivre vert


Pelez et hachez les chalotes trs finement. Egouttez le poivre vert. Dans une petite casserole, mettez les chalotes haches avec un peu d'eau. Faites-les rduire feu doux jusqu' l'vaporation complte du liquide.

Lorsque les chalotes sont tides, ajoutez le beurre allg et le poivre vert goutt, salez trs lgrement puis travaillez le tout afin d'obtenir une pommade homogne, faites refroidir au rfrigrateur. Pendant ce temps, assaisonnez les tournedos de poivre et de thym, faites-les griller selon votre got (4-5 mn) en les retournant mi-cuisson.

Salez en fin de cuisson lgrement. Dressez les tournedos sur un plat chaud. Dposez les noisettes de beurre au poivre vert sur chaque tournedos et dcorez de baies roses. Servez aussitt.

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