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Recette Velouté de potiron aux haricots blancs

recette Velouté de potiron aux haricots blancs

Entrée

6
30min
90min
Difficulté recette

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Lorraine (Moselle)
Calories : Faibles.
Vin : Vin blanc d\'Alsace selon le goût servi frais .

Ingrédients pour la recette Velouté de potiron aux haricots blancs pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

-200 grammes de haricots blancs frais.
-500 grammes de potiron.
-1 l d'eau fraîche.
-1 oignon jaune.
-1 clou de girofle.
-20 cl de crème fraîche épaisse.
-40 grammes de noix de beurre.
-2 gousses d'ail.
-1 bouquet garni.
-Sel fin de cuisine.
-Poivre noir en gratins du moulin.

Préparation de la recette Velouté de potiron aux haricots blancs


Prendre une cocotte.
Y faire cuire pendant 1 heure les haricots dans l'eau salée avec l'ail, l'oignon, le clou de girofle et le bouquet garni.
Bien assaisonner.
Ajouter le potiron coupé en cubes.
Continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Retirer le bouquet garni et le clou de girofle.
Bien mixer le tout. 
Ajouter la crème fraîche et le beurre.
Servir bien chaud en assiettes creuses et chaudes.
L'accompagner avec des croûtons passés au beurre et à l'huile d'olive.

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