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Recette Tarte au chèvre au lard et aux pruneaux

recette Tarte au chèvre au lard et aux pruneaux

Entrée

6
20min
35min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Lot-et-Garonne)
Calories : Faibles.
Vin : Vin des Côtes de Duras

Ingrédients pour la recette Tarte au chèvre au lard et aux pruneaux pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Pour la pâte :
200 grammes de farine tamisée,
1 oeuf extra frais,
1/2 verre d'eau,
20 cl d'huile d'olive,
4 branches de thym,
1 pincée de sel,
Poivre en grains du moulin.

Pour la garniture :
4 fines tranches de poitrine de porc salées,
200 grammes de pruneaux,
2 fromages de chèvre frais.

Préparation de la recette Tarte au chèvre au lard et aux pruneaux


Préchauffer le four à 200°c ou th 7.
Enlever les parties ligneuses du thym.
Mélanger la farine avec les brins de thym. 
Pétrir avec l'eau, l'huile, l'oeuf, le sel.
Faire une boule, la fariner.
La laisser 15 minutes au réfrégirateur.
L'étaler dans un moule fariné.
La couvrir de papier sulfurisé, puis de haricots, afin qu'elle ne gonfle pas.
Enfourner 15 minutes.
Retirer les haricots et le papier sulfurisé.
Découper des tranches de fromage et les disposer sur la pâte.
Couvrir avec la moitié du lard.
Ajouter les pruneaux dénoyautés.
Couvrir avec le restant de lard, en dessinant des croisillons.
Laisser cuire à 180° ou th 6 20 minutes.

Les Conseils de Pierre.
Même à la maison, c'est plus facile à servir en tartelettes individuelles.
la cuisson se maîtrise mieux, c'est donc souvent meilleur.

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Commentaires sur la recette (2)

Beb, 13/03/2012 à 13:47

"Un mélange de saveur exquis....J'adore!!!!"

luckybella, 20/06/2011 à 15:10

"Magique.... juste un trait d'humour... vous enfournez des haricots, et hop, une fois la pâte cuite, vous retirez... les lentilles ! ;-))"

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