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Recette Darnes de saumon aux 5 baies

recette Darnes de saumon aux 5 baies

Plat

4
5min
20min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine europenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Faibles.
Vin : Vin d 'Iroulguy

Ingrédients pour la recette Darnes de saumon aux 5 baies pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

4 darnes de saumon sauvage de 150 grammes,
2 brins de coriandre frache,
10 baies roses ,
2 piments de Jamaque ,
5 grammes de poivre vert,
3 cuillres caf d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Darnes de saumon aux 5 baies


Placer les darnes de saumon dans un cuit vapeur ou dans un plat allant au four.
Verser dessus les pices.
Y mettre les poivres noir et vert, la coriandre, les baies roses moulues et le piment de Jamaque.
Il existe des mlanges d'pices toutes prtes .
Avec un pinceau, passer les darnes l'huile d'olive.
Faire cuire 20 minutes environ.
Servir avec du riz, ou de la ratatouille sche.
On peut aussi ajouter un peu de ciboulette.

Les Conseils de Pierre.

Cette recette peut se faire avec des darnes de saumon ou des dos de filet de saumon.
La diffrence est que d'un ct la darne est coupe en travers du poisson entier.
L'arte centrale reste au milieu et le dos est coup sur des filets dsarts.

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