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Gâteau aux oeufs du pauvre

Recette de : Gâteau aux oeufs du pauvre.

Le Gâteau d'oeufs du pauvre est en réalité un gâteau fait d'omelette, de poulet et de pommes. C'est surtout un plat qui permet d'utiliser les restes les plus divers car les oeufs se marient avec presque tous les ingrédients.

Plat

35min

€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Limousin (Creuse)
Calories : Moyennes.

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Ingrédients pour la recette pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

8 oeufs extra frais,
2 escalopes de poulet,
2 pommes douces,
2 oignons jaunes,
100 grammes de farine,
10 cl de crème fraîche double,
75 grammes de gruyère râpé ou émmenthal,
6 cuillères à soupe d'herbes persil, ciboulette, coriandre, cerfeuil,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 pincée de Cayenne,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette

Allumer le four à 180°C ou th6.
Couper les escalopes en dés.
Faire revenir les oignons hachés dans 1 cuillère à soupe d'huile 5 minutes.
Puis, ajouter les dés de poulet.
Bien remuer et cuire encore 5 minutes.
Peler les pommes et les couper en dés.
Les ajouter à la préparation précédente.
Bien mélanger.
Les cuire 5 minutes.
Les saler et les poivrer.
Battre les oeufs avec la farine et la crème.
Ajouter le mélange poulet, les oignons,les pommes .
Puis, le gruyère, les herbes, le cayenne, le sel et le poivre.
Verser le mélange dans un plat à four huilé.
L'enfourner 35 minutes.
En fin de cuisson éteindre le four et allumer le gril.
Démouler en le retournant sur un plat.
Le placer sous le gril pour faire dorer le dessus.
Servir avec une salade verte bien assaisonnée.