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Recette Soupe aux orties

recette Soupe aux orties

Entrée

4
25min
70min
Difficulté recette
€

Pays : France
Région : Aquitaine ()
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Soupe aux orties pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Ingrédients:
- Une grosse botte de pointes d'orties de 3 l environ,
- 2 jeunes poireaux,
- 1 oignon jaune du poitou,
- 1 grosse pomme de terre,
- 30 grammes de beurre,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin,
- 2 l d'eau,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche facultatif.

Préparation de la recette Soupe aux orties


Prélever les feuilles d'orties et les laver à grandes eaux.

Nettoyer et émincer les poireaux. Peler et émincer l'oignon et la pomme de terre.

Faire revenir les légumes, sauf les orties, 10 minutes dans le beurre chaud.

Assaisonner, mouillez d'eau, puis joigner les feuilles d'orties.

Laisser cuire 1 heure.

Mixer et ajouter ou pas la crème au moment de servir.

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