Recettes
 ›   Recettes Viandes
 ›   Recettes Agneau
 ›   Rouelles de chevreau en brochettes

Recette Rouelles de chevreau en brochettes

recette Rouelles de chevreau en brochettes

Plat

4
25min
30min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Poitou-Charentes (Deux-Sevres)
Calories : Faibles.
Vin : Vin du Haut-Poitou blanc ou rouge servi frais

Ingrédients pour la recette Rouelles de chevreau en brochettes pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

2 selles de chevreau,
1 poivron rouge,
1 poivron jaune,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 pincées d'herbes de Provence,
4 poignées de pois gourmands,
4 petites tomates,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Rouelles de chevreau en brochettes


Désosser ou faire désosser les selles de chevreau.
Les rouler et les ficeler pour les maintenir.
Nouer les ficelles brins par brins tous les 4 cm.
Tailler des rondelles de 2,5 cm chacune.
Laver les poivrons et les découper en larges bandes.
Griller au barbecue côté peau les poivrons pendant 10 minutes. 
Jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Les rouler et les piquer sur des piques à brochette.
Mettre un poivron, une rondelle de viande, un autre poivron en les intercalant harmonieusement.
Mettre les brochettes à mariner dans de l'huile d'olive et des herbes de Provence.
Pendant ce temps, griller au barbecue les tomates.
Les terminer au four chaud à 200°c ou th 7 pendant environ 10 minutes, avec un peu d'huile d'olive.
Accompagner de poids gourmands cuits à l'eau bouillante salée.
Griller les brochettes 10 minutes selon le goût au barbecue après les avoir assaisonnées. Les badigeonner de temps en temps avec la marinade.

Vous aimerez peut-être :

Plat

Boulettes en brochettes d'agneau

4

20min

10min
recette

Calories : Faibles

Plat

Brochettes grecques

4

20min

10min
recette

Calories : Faibles

Plat

Brochettes de rognons d'agneau

4

20min

8min
recette

Calories : Faibles

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Tournedos de volaille aux escargots

Tournedos de volaille aux escargots

4

90min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Coquilles Saint-Jacques à l

Entre

Coquilles Saint-Jacques à l'orange

4

20min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Colin à la Mexicaine

Plat

Colin à la Mexicaine

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Curry de Coques et de moules à la mangue

Entre

Curry de Coques et de moules à la mangue

3

10min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Veau en gibelotte aux trois purées

Plat

Veau en gibelotte aux trois purées

6

20min

25min
recette

Calories : Moyennes


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire