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Recette Agneau aux pruneaux et aux amandes

recette Agneau aux pruneaux et aux amandes

Plat

6
25min
45min
Difficulté recette
€€

Origine :
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de pays

Ingrédients pour la recette Agneau aux pruneaux et aux amandes pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 1.5 kg d'paule d'agneau dsosse et coup en cubes,
- 1 tasse de sucre,
- 1 tasse d'amandes mondes,
- 1 tasse d'eau 2 cuillres soupe de beurre,
- 1 bton de cannelle en morceaux,
- 1 cuillre soupe d'eau de fleur d'oranger.

Préparation de la recette Agneau aux pruneaux et aux amandes


Saler les morceaux d'agneau et les saisir dans le beurre dans une grande cocotte jusqu' ce qu'ils soient dors retirer et laisser en attente.
Ajouter au fond de cuisson l'eau la cannelle, l'eau de fleur d'oranger le sucre et les amandes.
Amener bullition en remuant le mlange l'aide d'une cuillre en bois.
Remettre les cubes de viande dans la cocotte.
Baisser le feu et laisser mijoter couvert 45 minutes.
Ajouter les pruneaux et continuer la cuisson 10minutes en les retournant en cout de cuisson.
L'agneau est cuit lorsque la viande est tendre et n'offre aucune rsistance la pointe d'un couteau.

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