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Recette Anchois en salade

recette Anchois en salade

Plat

4
10min
0min
Difficulté recette
€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Provence Alpes CA (Bouches-du-Rhone)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin de Provence rosé

Ingrédients pour la recette Anchois en salade pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

3 douzaines d'anchois,
1/2 litre de vin blanc sec,
6 tranches de baguettes tièdes,
100 grammes de beurre salé,
1 laitue ou une chicorée,
3 cuillères à soupe d'huile,
2 cuillères à soupe de vinaigre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Anchois en salade


Laver les anchois à l'eau claire.
Puis les faire mariner dans le vin blanc.
Lever les chairs par filets.
Les déposer sur une salade de laitue ou chicorée frisée assaisonnée avec une vinaigrette.
Tartiner le pain tiède avec le beurre salé.
Poser les anchois et la salade sur le pain.
Faire un sandwich avec l'autre partie de la baguette.

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