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Recette Anchois frais marinés à l'huile d'olive et citron vert

recette Anchois frais marinés à l'huile d'olive et citron vert

Plat

4
30min
15min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Faibles.
Vin : Vin d'Irouléguy ou de Madiran

Ingrédients pour la recette Anchois frais marinés à l'huile d'olive et citron vert pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

300 grammes d'anchois frais,
1 feuille de coriandre,
2 grammes de paprika,
6 cl d'huile d'olive,
1/4 de poivron rouge,
300 grammes de pâtes,
100 grammes de citron vert,
1 oignon blanc,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Anchois frais marinés à l'huile d'olive et citron vert


Saler les anchois pendant 1 heure au gros sel.
Lever les filets.
Préparer la marinade de jus de citron vert, huile d'olive et de poivre vert.
Les laisser mariner 30 minutes.
Cuire les pâtes, les égoutter.
Les crémer et les laisser tiédir.
Dresser les pâtes sur assiettes tièdes, placer les anchois tout autour.
Servir aussitôt.

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