Recettes : Plats >> Viandes >> Poulet
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Ailes de poulets au barbecue à la façon des Antilles.
Petite spécialité qui nous arrive des Antilles.
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Ingrédients de la recette Ailes de poulets au barbecue à la façon des Antilles
2 kg d’ailes de poulets,
1 kg de citrons,
1 verre d’huile,
2 gros oignons,
4 échalotes,
12 à 15 gousses d’ail,
Quelques cives,si vous en avez,
1 gros bouquet de persil,
4 feuilles de laurier émiettées,
1 brin de thym,
Un peu de piment,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Ailes de poulets au barbecue à la façon des Antilles
Couper les ailes en deux à la jointure pour avoir plus de facilité à les cuire au barbecue.
Les mettre dans un récipient en verre.
Presser les citrons.
Filtrer le jus.
Verser le jus sur les ailes ainsi que l’huile.
Hacher tous les épices.
Les ajouter aux ailes.
Bien mélanger bien.
Les saler et les poivrer.
Laisser macérer au frais 3 jours.
Cuire au barbecue, bien surveiller la cuisson.
Les ailes doivent être bien cuites à l’intérieur et juste dorées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
